集團重視人才培育，探索招聘機會，以發展可持續及有活力的團隊。
長久以來，集團都以精心設計及結構嚴密的框架發展員工，以滿足業務發展需要，並支持員工的個人成長及事業發展。這些持續的努力深受業界和員工肯定。
透過業界架構認證及資歷認可機制以發展人才
香港特區政府的資歷架構認證計劃 (QF)及過往資歷認可機制(RPL)
自二零一六年，集團的餐廳管理證書課程獲認可為資歷架構第三級；相關培訓課程已落實進行。集團另外多個培訓課程也正申請資歷架構課程評審。
此外，集團透過資歷架構下的過往資歷認可機制，為員工取得資歷架構第二至第四級認證，肯定他們的職業技能及知識。
行政人員發展
登峰計劃（卓越工作態度、知識及技能）
此計劃全面支援香港及中國內地的辦公室員工展領導能力。利用才幹發展模型，課程的三級架構提供不同培訓以涵蓋各種事業議題。
分店人員培訓
分店員工可修讀多元化的培訓課程，改善管理及營運技巧:
- 區域經理領袖課程
- 餐飲業區域培訓課程
- 餐廳領袖課程
- 餐廳管理證書(資歷架構認證計劃-第三級)
- 迎新、服務及安全計劃
- 前線營運經驗分享
- 專業顧客服務
- 投訴處理
- 溝通與演示
- 績效管理
- 衛生、健康與安全
- 品質監控
培訓及講座
集團定期舉辦不同培訓及講座，以更新員工對管治和守法之不同範疇的知識。內容包括:
- 平等機會
- 反貪污
- 反歧視
- 個人資料及私隱
培訓設施
大家樂集團人才中心位於九龍佐敦地區。於2017年重新裝修。新裝修的設施，如培訓及會議室、休閒閣配備電腦和書籍，為員工的學習和發展提供了最佳的環境。